度假酒店打造手法及运营模式初探

       度假酒店的系统打造

与城市酒店相比，度假酒店大多远离市区，建在滨海、山野、湖泊、温泉等自然风景区附近。度假酒店拥有完善且独立的生活配套设施和综合性的游憩、娱乐服务设施，一切服务于客人的吃住游购娱等全部度假活动。除了营造一种家的舒适感，度假酒店更注重人文关怀，为游客营造一种舒适的度假环境，以达到与现实生活的短暂隔离，实现自然与人的融合，为游客创造一种可回味的休闲之旅。因此，我们认为，度假酒店的打造是一项复杂的系统工程，即以市场研究与资源整合为基础工程，以主题定位为核心工程，以度假环境营造、度假载体设计、休闲项目配套、生活方式构建及运营模式设计为五大支撑工程构成的系统工程。

1、研究市场环境，明确市场定位

要想打造成功的度假酒店，研究目标市场、明确市场定位。市场定位决定了酒店的产品设计，必须通过对市场消费趋势的研究，把握度假酒店目标市场的需求特点，结合区域市场竞合环境的调研分析，明确度假酒店的核心市场定位。在此基础上，通过“市场――产品的对接关系分析”，明确项目区未来发展主要建设的产品内容。

在海南七仙瑶池酒店的设计中，绿维首先对保亭现有的酒店接待容量、客房产品类型、酒店硬件档次进行了梳理分析。发现七仙岭旅游度假区现有酒店在高端旅游接待优势不足，市场存在很大缺口。而且海南的高星级酒店利润水平与国内其他地区相比遥遥领先，投入产出效益比低星级或经济型酒店更加良好，加之甲方打造高品质温泉酒店综合体的诉求，由此我们将本项目定位为“白金五星的高端度假酒店”。

2、整合资源基础，凸显资源特色

度假酒店多建在拥有滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等姣好自然资源的区域，虽相对来说远离市区，但交通往往较为便利。在这样的前提条件下，我们认为，度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础，提炼出有市场优势的资源，并将其作为酒店的大特色予以凸显，从而形成容易被游客认知和接受的直观形象。

七仙瑶池酒店位于全海南温泉水温高、水质好、流量大的温泉――七仙岭温泉的上源，具有良好的水资源、森林资源，这里遍布原生态热带雨林，层层叠叠，郁郁葱葱。使本项目具备优势条件。因此，我们将温泉、雨林差异化资源作为未来酒店发展的核心，提出了“热带雨林温泉度假酒店“的策划概念。

3、挖掘地域文化，确定主题脉络

在酒店市场竞争激烈的新形势下，特色化战略成为度假酒店发展的必然选择，而文化是塑造特色主题脉络的根本手段。度假酒店要形成自身的特色，必须通过挖掘酒店所在地有影响力的地域特征、文化特质，确定一个特定的主题，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，并围绕这个主题进行酒店的设计、建造、装饰、生产和提供服务，建设具有全方位差异性的度假氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。

在峨嵋山“青衣水庄”项目中，我们通过提炼峨嵋山的“青衣”文（川剧中青衣以及青衣江）化与“水”文化（观水、赏水到亲水、玩水、疗水、饮水），确定了具有鲜明特色的主题：“青衣水庄��天府第①水庄”；在大连“音乐港湾”项目中，我们通过提炼大连市的浪漫文化与海洋文化，提出以浪漫为主线的“浪漫海岸?休闲港湾――音乐港湾度假酒店”主题。

4、优化场地环境，营造度假氛围

度假环境与度假氛围是度假酒店的重要基础之一，优化环境和营造氛围是打造度假酒店的重要内容。通过优化场地环境，以主题脉络为指引营造度假氛围，能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。例如在“青衣水庄”项目中，我们以“水”为灵魂，以“健康管理”为理念，以“疗”为特色，以川派江景园林为景观环境，通过依山而生、因水而活的环境优化，形成体现“水庄”特色的度假氛围。

在贵州黄果树云顶休闲聚落里的酒店设计中，绿维依照山势，采用了沿山体等高线走向布置酒店的方法，运用层层跌落的处理手法彰显其气度，在视觉上扩大其体量。并采用前后通透的建筑处理手法，使得山风、阳光、绿植、溪水等自然景观能融入到酒店的大堂之中。同时大堂还向外悬挑了景观休闲平台，和自然环境更加密切的结合到一起，营造一种休闲秘境的度假环境。

5、设计特色建筑，构建度假载体

酒店建筑群是度假酒店的核心载体。我们认为，度假酒店的建筑设计要以目标市场需求为导向，在保证经济合理性的基础上强化景观特色。

在建筑选址方面，要充分利用板块的优势资源，如大海、湖泊等等，并根据酒店的功能需要进行合理布局；尊重并欣赏环境，将酒店建筑本身的定位与空间功能组织做恰当的处理和把握，使酒店建筑与周边环境融为一体，创造和谐且能够长时间驻留的度假环境。

在建筑风格方面，首先要传达酒店的信息，但更为重要的是，要着力彰显地域文化，充分吸纳当地的地域建筑风格特色，体现地域特征与文化气质，强调与周围环境的有机融合，努力为住客创造休闲放松的环境。

绿维创景在设计云南瑞丽酒店的建筑时，遵循“建筑形式地域性”的理念，深层次挖掘当地民族文化，借鉴云南传统建筑形式，汲取东南亚地区的建筑细部处理方式，提炼当地民族特色屋舍元素的精华，与周边建筑融为一体，突显“低调奢华”的主题特色，彰显独特的地域文化性。

6、配套休闲项目，丰富度假内容

休闲项目是度假酒店的另一项核心内容，对于提高度假酒店吸引力、丰富住客的度假体验具有不可替代的作用。休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心，用特色手法演绎大多数酒店所具备的常规性休闲活动，充分利用当地的环境，努力体现当地的资源特色。度假酒店的休闲项目往往不局限于酒店内部，而是要超越酒店建筑，让酒店的外在环境成为主角，所以在度假酒店选址时应充分考虑总体环境，使酒店成为载体，而环境成为主要“消费”对象。

近几年，以海南的海滨度假酒店群落为主，这些酒店将“微度假”作为酒店建设的主导理念――从产品上解决问题，除提供住宿功能外，尽可能为游客提供足够的环境享受和休闲娱乐选择，增加酒店的附加值。即把度假酒店打造成为一个集吃、住、游、购、娱于一体的小型休闲度假目的地，酒店本身就是景区，就是休闲区，就是吸引核。以此将游客留在酒店内，不出酒店就可以度过一个充实、美好的假期，同时也增加了酒店的收益。

在九华山“清溪灵苑”酒店设计中，我们充分研究项目的地形特点，在做好酒店本身的特色客房、餐饮、会议、室内运动的基础上，充分利用山谷和水资源发展配套于酒店的高端运动、特色餐饮、休闲养生、亲水项目，设计高尔夫练习场、创新徽派建筑风格的游泳馆、网球场、九华茶庭、山水酒吧等核心休闲项目，并力求在建筑形态、景观表现上形成强烈特色，丰富整个区块的度假内容，提升吸引力。

7、构建生活方式，提升度假品位

我们认为，生活方式是度假酒店的高境界，度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方式来实现。度假生活方式的构建，主要包括度假内涵的挖掘、度假环境的优化、度假载体的营造、休闲项目的配套，四个方面互相渗透、有机交融，从而形成一个完整的特色度假体验。

例如峨眉山“青衣水庄”的生活方式是“青衣江畔与水的接触”，九华山“清溪灵苑”的生活方式是“禅境感悟度假生活”，而大连“音乐港湾”度假酒店的生活方式是“浪漫海岸度假生活”。

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