野生菌特色小镇的产业破局之路

2019-07-22 绿维文旅 标签：特色小镇

云南·楚雄南华野生菌小镇项目是绿维文旅特色小镇研究院具备代表性、创新落地性的优秀案例。项目体量大、时间紧、任务急、要求高，项目团队全体加班加点、积极协调各方力量，最终高质量高标准完成任务，并获得甲方及专家高度认可。

目前项目已开工建设，是《云南省特色小镇创建名单》上公布的全省一流小镇，同时也是绿维在特色小镇推广以来落地建设较早、成效较好的案例，对于特色小镇项目具有极高的参考性和借鉴意义。

松露王国郊野公园西区效果图

一、项目背景

云南省南华县地处滇中高原西部，属楚雄彝族自治州所辖，距昆明和大理均不超过200公里，所在的楚南经济带是长江经济带的源头和重要组成部分，地处滇中城市群连接滇西、滇西北、滇南、滇中南的节点以及全省对外经济通道枢纽，交通便捷。

南华县位于昆大丽国际黄金旅游线路上，旅游资源丰富，拥有原始森林、溶洞群、彝族传统聚落等多彩的自然文化旅游资源。南华县同时也是中国野生菌的重要产地和交易地。随着食品工业“十三五”发展意见的推出，中国食品工业迎来质效发展的关键转型期，野生菌产业也迎来发展关键机遇期。云南省将食用菌加工业纳入 “十三五”产业规划重点产业名单，南华野生菌产业基地则被纳入楚雄市“十三五”百亿园区名单。

作为新规划建设的野生菌特色小镇，本项目以国际顶级松露企业乐旁集团入驻为契机，从松露深加工和深加工产品交易切入，加大技术含量，高起点构建集产学研销孵化于一体的野生菌产业化集群。同时，项目组按照《云南省特色小镇发展总体规划导则》的要求，导入城市服务、文化、旅游功能，旨在将其建设成为产城文旅互融互聚的功能区。

世界野生菌博物馆效果图

二、发展困境

近年来，南华县政府虽然实施了多项举措大力发展野生菌产业，拥有了一定的产业基础和品牌效应，但现状产业主要集中在鲜野生菌商贸方面，位于产业链下游。加工业技术含量低，附加值不高，同时也缺少产业人才和技术储备，发展底子薄。且南华并非云南省唯一野生菌产地，项目地面临同地区其他产业基地的挑战。

由于内部交通不畅、基础设施不完善等原因，南华县目前旅游发展层次低，县城及周边尚未形成旅游吸引物，项目地周边目前不足以吸引集聚客流。

绿维文旅认为，在这种情况下，精准的产业发展路径成为本项目突破的关键点。针对项目地现状条件及存在的难点，本项目主动借力野生菌产业，并对接文旅产业发展机遇，从野生菌主产业和文旅产业两条路径进行规划。

松露野生菌展览交易中心效果图

三、突破思路

（一）以野生菌为吸引核心，精细化发展特色产业

南华县是云南野生菌的主产区和西南最大的野生菌集散地，种类多，产量大，远销海内外，被誉为“野生菌王国”，近年来南华野生菌的国际知名度逐年扩大，形成“南华松茸”、“楚雄牛肝菌”等地标引领的野生菌品牌，成为重要的出口创汇产品，野生菌产业已成为推进南华县域经济发展的朝阳产业。

因此，绿维文旅将野生菌产业定位为核心发展产业，具体包括松露引领的野生菌精深加工业、松露为主的野生菌交易产业、野生菌产业研发与孵化、野生菌市场化孵化。同时，充分利用国际松露产品龙头企业—乐旁集团入驻的契机，发挥其龙头企业的引领带动作用，借助其在产业化金融孵化、高精尖研发与深加工、市场孵化等方面优势，从食品界的钻石——松露精深加工切入，加大科技含量，高起点谋局，做大做强产业格局，打造中国乃至世界野生菌产业化的风向标。

乐旁野生菌科创产业园效果图

（二）顺势发展文旅产业，培育特色IP

南华县已举办了13届南华野生菌美食文化节，建立了南华名菜一系列支撑体系，南华野生菌美食已形成品牌影响力；源于上世纪80年代的五街松茸采摘开山节热度逐年递增，采菌非物质文化得以良好传承，采菌文化源远流长；南华彝族文化遗存丰富，拥有鲜明的民族特色，彝族民居、饮食、节庆、歌舞、民间艺术、民族服饰、民风民俗、彝药养生等古老的彝族传统文化保存基本完好。

绿维文旅结合南华丰富多彩的历史文化遗存，顺势发展文旅产业和康养度假产业。通过巧做IP，挖掘亮点，发掘野生菌产业与终端市场的契合点（重点是野生菌餐饮美食+购物），导入地方特色文化，培育特色IP。借势撬动昆大丽旅游带上的客流，拓展以昆楚为重点的滇中城市群休闲消费市场。

产业发展逻辑

四、开发策略

绿维文旅在准确把握国家特色小镇发展政策，全面分析资源、市场及周边同类项目的基础上，认为项目地应以“高精尖”松露产业为核心支撑，文化旅游和康养度假为延展，野生菌美食为特色亮点，打造宜业宜商、宜居宜旅，产镇文旅功能高度融聚的小镇。

（一）重点产业项目

核心发展产业：以松露为特色的野生菌精深加工、交易、新品研发与孵化、品牌与市场孵化

战略培育产业：野生菌餐饮美食、康养度假、野生菌促繁驯化与遗传育种

顺势发展的产业：文旅产业、康养度假、休闲购物

配套支撑产业：相关的仓储物流、城镇服务业

（二）规划架构

在项目规划的总体空间布局及功能划分上分为“一心、三轴、两带、六区”：

“一心”指松露王国休闲中心；

“三轴”指松露美食体验轴、松露野生菌文旅轴、松露野生菌产业轴；

“两带”指西区滨水景观带、郊野公园休闲带；

六区指松露野生菌展览交易区、世界野生菌大宗商品交易区、乐旁野生菌市场孵化区、野生菌休闲旅游区、松露社区、松露野生菌产业区。

在此基础上将项目产品架构划分为三大板块与九大功能分区，整体设计上按照 “延续地域特色、映射产业文化特色、片区控制、协调统一”的原则，北部孵化区采筑、景观采用法式田园风格，中部核心区采用云南传统民居风格，南部工业区采用现代风格，将项目基地打造以野生菌生产加工交易与旅游为特色的产业小镇。

五、项目启示

本项目是以野生菌产业为特色产业，结合文旅产业打造的产城文旅互融互聚的功能区。结合野生菌产业链进行产业发展路径指导。针对野生菌产量丰富但发展层级较低的现状，本项目依托主导企业，顺势而为，从食品界的钻石——松露精深加工切入，延长产业链、提升价值链、创新供应链，做强野生菌深加工、研发与产业化孵化、商贸物流、文化旅游等产品，做大做强产业格局，打造中国乃至世界野生菌产业化的风向标。

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