会展联动工业文化旅游：激发资源枯竭城市新经济

绿维导读

日前，国家发改委发布《关于推动先进制造业和现代服务业深度融合发展的实施意见》，提出鼓励发展工业文化旅游，支持有条件的工业遗产和企业、园区、基地等，挖掘历史文化底蕴，开发集生产展示、观光体验、教育科普等于一体的旅游产品，厚植工业文化，弘扬工匠精神。 绿维文旅认为，城市产业转型、城市产业升级以及城市自身提升，这三个层面相互结合，构成了工业城市发展转型的要素。旅游产业作为战略性支柱产业，在这一过程中扮演着重要的角色。绿维文旅多年来专注于工业旅游创新开发运营，为工业城市(基地)转型、工业遗址创新发展（博物馆类、艺术街区类、主题公园类、公共休憩类、购物中心类）可提供策划规划设计施工运营一体化服务。

本文详细介绍如何通过大型会展带动工业旅游，助力国家资源枯竭城市转型的案例。

  安徽淮北是国家资源枯竭城市，在城市转型创新发展实践中，把培育壮大食品工业作为调整产业结构的主攻方向。绿维·光影侠参与策划设计了淮北凤凰山绿色食品旅游文化博览园中国食品文化博览馆、淮北凤凰山食品经济开发区展示馆、特装展厅等项目，通过产业转型、平台构建、文化展示、精神升华，全景展示了食品工业等内容，利用高技术手段巧妙设计虚拟炒菜等多媒体互动展项，分期建设强化展现农业科技园区食品产业魅力。   “淮北食品工业博览会”已成功举办8届，共吸引4500余名客商参加，现场贸易成交额超6亿元，签约项目投资额达750余亿元。2018年淮北凤凰山食品工业文化博览馆项目，年接待游客量12万人次，平均每天接待400人次。以大型会展带动工业旅游，是淮北的发展新模式，也是绿维·光影侠助力城市转型的有益尝试。

2016年底，为满足淮北市食品工业旅游文化传播需要、推动相山区产业转型发展，绿维·光影侠受邀参与了淮北凤凰山绿色食品旅游文化博览园中国食品文化博览馆、淮北凤凰山食品经济开发区展示馆、特装展厅等项目的策划设计工作。

 

1、促进城市转型，打造城市名片   淮北市是全国重要的煤炭资源型城市，也是黄淮海平原的“大粮仓”。多年来，淮北市依托能源、资源、产业和区位优势，把培育壮大食品工业作为调整产业结构、推动转型崛起的主攻方向。而淮北凤凰山绿色食品旅游文化博览园总占地面积61132平方米，总建筑面积33111平方米。如此庞大的规划面积使其必须承担安徽省市地区建设，宣传城市文明的社会责任，这也是项目对绿维·光影侠的高度要求，全力打造城市名片，助力城市品牌发展。此博览园的建成必须为淮北的进一步转型起到促进作用。

2、凸显地区文明，彰显科技力量   深度挖掘地区文化，一力打造文化传播平台，肩负起将中华文化发扬、发展的重任。同时在展项的设计上，务必适应时代要求，结合科技力量。

3、全面迎战食博会，工期紧张不容缓   2012年开办的食品工业博览以“搭建展示平台，引导健康消费，加快产业集聚，推动转型发展”为宗旨，以投资贸易洽谈、招商项目推介、产品展示展销为主要内容，为各方搭建了合作交流的平台。而凤凰山旅游文化博览园于2017年始将正式承接食博会的筹办项目，也就是说，绿维·光影侠需要在两个月的工期内完成项目的展陈、设计、策划、施工等所有工作，以保证淮北食品工业博览会的成功开办。

1、产业转型——资源突破   作为国家资源枯竭型城市转型发展试点市，近年来，淮北市积极实施产业转型升级战略，重点培育壮大非煤产业，推动食品工业跨越式发展。目前，食品工业已成为淮北市第二大主导产业。鲜满多、金富士、中农批、完美生物科技、智信堂等一大批知名食品加工企业相继落户淮北，相山区还被评为“全国食品工业强区”。

对此，绿维·光影侠项目组选择以工业旅游带动产业发展，通过地区食品产业发展旅游产业，再通过旅游产业的发展来带动食品产业，以此来实现二者的良好循环。

2、平台构建——国际视角  

对于食博会的引进项目，项目组决定通过主题展览、高峰论坛、食品展示展销等活动，搭建起一个集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的平台，并以此来促进淮北市食品产业的发展，提升博览会的市场化、专业化、国际化水平。

同时，专门为历届博览会打造的区域面积约10000平方米的特装展区，可使博览会结束后部分展位不撤展，继续为工业旅游服务，为特装企业提供长期展示场所。这既有利于宣传淮北市的食品文化，更有助于打造文化旅游新亮点。

3、文化展示——食品博览  

鉴于文化展示的需要，绿维·光影侠在凤凰山食品博览园内分设为食品展览和食品工业文化展示两个区域。也就是说，除了食博会展览之外，还设置了一个中国食品文化展览馆。这是中国第一个展示了食品起源以及食品工业发展历程的食品工业文化博览馆。

通过两者的结合打造一个集中国食品工业文化体验中心、绿色食品科普教育基地、淮北食品工业文化旅游重要景点、凤凰山经济技术开发区食品产业展示于一体的食品工业文化博览馆。

4、精神升华——徽商本色  

徽商绝大多数是小本起家，他们穷则思变、奋发进取，毅然走出深山，闯荡四海。可谓岭南塞北，饱谙寒暑之苦；吴越荆襄，频历风波之险。这种创业精神实在可贵。而且徽商善于趋利逐势，即根据市场特点，采取最好的经营方式；也善观时变，即在把握市场信息的基础上，调整自己的经营项目；还能揣度时宜，即根据各地不同的经济情况，因地制宜，做出种种决策，往往能够出奇制胜。

而这种徽商精神无疑不是对淮北产业转型升级战略的最好体现，煤炭资源枯竭，便发展食品工业，总能走出一条适合自己的发展道路来，乃是凤凰涅槃，负重前行，终可把淮北打造成立足黄淮海、面向长三角的食品工业高地，建成全国一流的食品工业基地。

1、系统梳理，全景展现   绿维·光影侠项目组将淮北凤凰山食品工业文化博览馆分为12个展示部分，占地约2700平方米。博览馆展示了中国古代食品技术、中国近现代食品工业、淮北传统食品技术及当代淮北凤凰山食品工业等内容，其展示内容全面却又不失重点，比如中国饮食器具的发展区着重强调了具有鲜明特征的秦汉时期、隋唐五代时期和明清时期，中国饮食风味流派区着重表现了具备当地特色的徽菜等。

展馆在介绍徽菜过程中采用外部形态和内部形态相结合的设计方式，该区域为徽菜店铺内部形态，选用叉杆式窗户、中国红宫灯、复古式桌椅填充空间，可供游客游览、欣赏与休息。

除了运用大量徽地元素之外，馆内还运用了新型抽拉式展板的墙面展示，强视觉冲击力的大型地面电子沙盘等多种方式来尽显徽地色彩。

2、虚拟炒菜等多媒体互动展项

为了让游客更深入的感知到食品文化的魅力，项目组设置了多种体验项目。即利用新技术研发、现有技术的创新应用以及综合技术的集成等高技术手段，采取虚拟与现实结合、传统与现代结合、接触与非接触结合的方式，以崭新的理念和全新的展示方式，创新地应用新的展示材料，其改变了传统的展示效果，实现真正意义上的人与环境的交互、虚拟与现实的交互、场景与媒体内容的交互等。

3、分期建设强化主次关系  

为了在保证工程进度的同时保证项目效果，项目组选择了分期建设。项目一期工程为特装展区，主要用来为一年一度的淮北食品工业博览会提供固定的会展场所，主要承担一年一度的中国淮北食品工业博览会。二期工程为中国食品文化展览馆和凤凰山食品经济开发区展示馆，旨在宣传中国食品文化，揭秘中国食品文化深厚底蕴，探索淮北食品文化源远流长的独特意韵，展现农业科技园区食品产业极具潜质的雄厚魅力。

“淮北食品工业博览会”从2012年开始举办，到2019年已经成功举办8届，共吸引来自俄罗斯、波兰等国内外4500余名客商参加，现场贸易成交额超6亿元，签约项目投资额达750余亿元。

  据统计，2018年淮北凤凰山食品工业文化博览馆项目，年接待游客量12万人次，平均每天接待400人次。以大型会展带动工业旅游发展，这对淮北来说是新的尝试，对绿维·光影侠而言，是宝贵的经验积累和理论研究案例，祝淮北越来越好。

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封图来源摄图网

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