绿维创景认为广义的养生旅游是指通过旅游的方式达到养生的目的。狭义的养生旅游是指离开原住地前往具有养生资源的旅游地，进行以健康为主题的养生旅游活动。

现代意义上的养生旅游开始于1939年黛伯拉、埃德蒙·塞克利创办的拉朴诺农场和米尔、伊尼德创办的亚力桑那图森农场，提供健身活动、医疗保健、养生教育等综合服务。目前，很多国家和地区已发展成为著名的国际养生旅游目的地，如泰国、印度、韩国、日本、中国、约旦、沙特、古巴、巴西、瑞士等，尤其以奥地利的高山养生、泰国的美体养生、印度的瑜伽冥想养生、日本的温泉养生、中国的中医养生居于国际养生旅游的领先地位。
 
20世纪50、60年代政府、国有大中型企业兴办的疗养院和90年代末兴盛的温泉旅游是我国养生旅游发展的早期形式，严格意义上的养生旅游则始于2002年海南省三亚保健康复旅游和南宁中药养生旅游，随后在四川、山东、安徽、黑龙江、北京等省市迅速发展，至此养生旅游已演绎成全国的旅游热点。

我国养生旅游可大致分为中医养生旅游和环境养生旅游两大类。中医养生旅游以“天人合一”、“法于自然”、“形神共调”等观念为指导，以养生保健、延年益寿为目标而产生的旅游者的出行，其中以杭州胡庆余堂的中医药博物馆、安徽毫州的中药旅游观光和中药材交易会、山西永济市的扁鹊庙及墓园、湖北武当山的道教医药及膳食、广西南宁药用植物园的饮茶药浴药膳等为代表。环境养生旅游以空气、森林、气候、温泉等自然资源和媒介为吸引力，以养生生活方式和养生康体活动、养生文化、养生教育等为项目载体，由此产生养生旅游者的空间位移活动。

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