从疫情看旅游：民宿先死，没有道理！

2020-02-25 绿维文旅 标签：

2020年春节，民宿主们没有迎来期待的大行情，却迎来了一场大疫情。

一方面，全面停歇：浙江余丰里高端民宿刚耗尽2000万改造成本只待春节，结果还没迎客便因突发疫情只得退款停业就地解散员工；位于旅游胜地的“九望青城”民宿、“安境·栖麓”轻奢精品客栈、“千里走单骑”民宿等等也都为客人提供了免费延期、酌情取消等服务；24h旗下云南3万套民宿春节7天营收损失可达1个亿左右......

一方面，共克时艰：德清县莫干山民宿主倡议等疫情过后以“家”的名义邀请“逆行”的医护人员和家人来吃团圆饭；长兴县水口的民宿主将之前采购的鸡鸭鱼肉送给村里的居家隔离户；淳安县民宿主加入了抗击疫情的志愿者队伍……

一位从业多年的民宿房东表示，“这个春节，像极了过山车，看着预定满满的订单一个个退订，心里是五味杂陈，一方面心有不舍，努力一两个月的心血白费了，另一方面又必须理解客人的忧虑和难处，危难时刻，生命高于一切，作为民宿人，大灾当前，大义面前，损失的是钱，哪怕再多也要扛，也应该扛，无怨无悔。”同时，他也对一些预订平台越俎代庖的行为表示不满，对遥遥无期的闭店时间表示焦虑，对现金流租金成本等压力表示担忧。

原本就处在增长乏力、优胜劣汰阶段的民宿业，经过一场疫情，让“大考”提前。但业内也有观点认为，疫情之下，每一个行业都深受打击。许多行业的日常运营成本远高于民宿，民宿先死，没有道理。民宿业本来就是慢行业，疫情打击了泡沫化的投资热潮，可以让民宿回归本质。做好内功，提高品质，未来才能笑傲江湖。

❶ 新冠疫情对民宿业影响有多大？

多彩投首席战略官张森华表示，疫情对民宿业影响巨大。“春节及寒假收入占民宿全年收入的15-30%，再加上疫情结束重新开启后，市场可能面临疲软，损失会占全年收入的30-50%，因此对于民宿主和民宿品牌而言，这种损失都是非常巨大的。”

24h民宿创始人表示，他旗下在云南上线的民宿共有3万套左右。除夕之前已经预定出80%，以每天每套均价600元计算，春节7天的营收可达1个亿左右。但疫情爆发，订单几乎全部被取消。不仅没赚到钱，还要承担旗下3万套民宿的租金成本：以每套房子每月租金均价6000元计算，每月民宿的租金开销就高达1.8亿元，另外还有人工、装修等成本。

对民宿来说，“春节是漫长淡季之前，最后一次赚钱的机会。”乡伴创客学院院长顾军认为，此次疫情的爆发，让很多度假型民宿可能四个月“颗粒无收”，三亚、云南地区的民宿受影响最大，北方会好一点。

图片截自：借宿

也有一些民宿主表示乐观。借宿创始人夏雨清认为，民宿从来不是这么弱不惊风，而是生命力顽强。民宿不算一门好生意，前期投入高，回收慢，但不是好生意的民宿有个好处，建好后五年，无需再投入，运营成本很低。这样，抗风险能力也就很强了。一家十几间客房的民宿，一般也就五六七个员工，薪水也不算高，店长、管家年收入在5-10万元之间，清洁阿姨3-5万元，第一季度三个月全部关门，实际损失最多也就10万元。

“从长期来看，疫情过后会有一波出行小高潮，将拉升5、6月份乃至9、10月份的入住率。”夏雨清认为，疫情影响最大的是现金流，相比酒店来说，民宿抗压能力会强一些。但是一些连锁自营品牌的民宿压力则更大。“如果银行能提供短期低息贷款，那是民宿的大幸。”

图片截自：借宿

覆巢之下，安有完卵？每一个行业都深受打击，夏雨清表示，只要是实体店，都是颗粒无收的行业。民宿先死，没有道理。杀死一个行业的，从来不是外来的力量。会死的，是一些行业里没有竞争力的品牌。

“从长远看，民宿本来就是慢行业，利润低回报率低，此次疫情打击了泡沫化的投资热潮，反而可以让民宿行业回归本质。”顾军表示。

❷ 现阶段，民宿如何科学防疫？

浙江是中国民宿产业的集聚地和发源地之一，全省现有登记在册的民宿1.8万家，2019年全省民宿业收入60亿元。面对当前的新冠疫情情况，浙江印发了《民宿应对疫情安全操作指南》。借鉴宾馆酒店行业较为成熟的消毒防疫经验，指南提出了“重消毒、勤通风、保水封、阻接触、慎垃圾”十五字口诀，也确立了“入口（空气、食物）”和“出口（污水、垃圾）”两道关口。

以下要点可作为现阶段民宿业科学防疫的参考与指导：

❶ 重消毒：定期对餐厅等公共区域、电梯按键等公共设施、厨房、过滤网等空调设施、热水系统、拖把等洁具、非密闭式的污水泵井周边等进行重点消毒。

❷ 勤通风：房间、卫生间、厨房及公共空间每天通风数次，每次15分钟以上。

❸ 保水封：保持洗手盆等所有卫生器具、地漏水封完好。

❹ 阻接触：1、人人须戴口罩，并与他人保持1.5米距离，采购、供货、保洁人员还须戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。2、坐便器坐圈配置一次性垫纸。

❺ 慎弃物：1、及时清理垃圾，严格执行垃圾分类收集管理制度。2、对于使用过的口罩，用含氯消毒剂处理后单独装袋密封。3、确诊病例或疑似病例使用过的废物均按医疗废物处理、双层包装，按照医疗垃圾要求进行消毒处理，切勿自行处置。

❸ 蓄力时期，民宿如何练好内功？

经过疫情冲击，因为财务拮据或假期余额不足等问题，游客的旅游需求会出现降级，乡村游、周边游和户外游成为首选，在疫情防控中表现可圈可点的硬核“抗疫”乡村更会得到游客的青睐。乡村民宿、城市周边民宿会早于城市民宿回暖，特别是人口密度低、环境优良的山野民宿、野奢度假民宿等。

对于民宿经营者，经过疫情后也要提高风险意识，做好传染性疾病的控制与预防措施，做好灾害风险预算和应急预案，建立自己的私域流量池，建立会员体系，抱团取暖努力提高联盟在突发事件中的话语权等等，在反弹到来之前，练好内功，打造优质民宿，等待厚积薄发。

对标五星，安全规范

疫情加速了大众安全卫生意识的普及和提高，旅游行业更要提高整体行业的安全和标准化规划。近年来对于民宿的行业规范日趋完善，根据2019年12月北京市《关于促进乡村民宿发展的指导意见》和《京郊精品酒店建设试点工作推进方案》，乡村民宿经营者需依法办理“一照、两证、一系统”，即营业执照、公共场所卫生许可证、食品经营许可证（如经营餐饮），安装使用公安机关的信息采集系统，促进民宿向标准化配套改进。

根据文旅部2019版《旅游民宿基本要求与评价》，对标五星级民宿要求，优质的民宿尤其要关注环境、设施、服务等方面质量。

在环境和建筑方面：周边环境干净优美，宜有良好的空气质量和地表水质；周边宜有医院或医疗点；周边宜有地方非遗、风俗、生产生活方式等活动体验点；建筑外观应与周边环境相协调，突出当地特色等。在设施和设备方面：客房、餐厅、公共活动等区域应布局合理；宜提供方便游客使用的消毒设施；厨房应有消毒设施，有与接待规模相匹配的冷冻冷藏设施，生熟食品及半成食品分柜置放；应有清洗、消毒场所；应有布局合理、整洁卫生、方便使用的公共卫生间；室内外装修应材质优良，宜体现地方文化特色。在服务和接待方面：各区域应整洁、卫生，相关设施应安全有效；客房床单、被套、枕套、毛巾等应做到每客必换；拖鞋、杯具等公用物品应一客一消毒；卫生间应每天清理不少于一次；应有有效的防虫、防蛇、防鼠等措施；应提供或推荐多种特色餐饮产品；接待人员应熟悉当地文化旅游资源和特色产品，应满足游客合理需求，提供相应服务。在特色和其他方面：民宿主人宜有亲和力；应提供不同类型的特色客房；宜建立健全有关规章制度，定期开展员工培训；宜建立食品留样制度；宜提供线上预定、支付服务；宜购买公众责任险以及相关保险；应有倡导绿色消费、保护生态环境的措施；宜利用地方资源开发旅游商品和文创产品等等......

业态融合，跨界创新

优质民宿的收入已不只局限于住宿，而是要进一步拓展融合业态、活动、展览、物产、培训等各个方面。随着大众旅游时代消费持续升级，客群年轻化趋势显现，急需民宿业者创新开发思路，利用民宿综合带动作用，跨界融合，以“民宿+”满足游客高品质、个性化、原生态的消费需求。

在配套业态中，餐饮、SPA、有机农场、儿童游乐等业态会给游客体验带来很大的提升，这些配套功能有些可以借助周边的自然条件因地制宜布局，同时应充分考虑区域的联动效应，与周边业态形成互动。

在跨界创新中，+书店，+技艺，+花园，+温泉，+物产等等，布局多元化收益。比如宛若故里通过“丽江腊排骨乡村试验”，寻访纳西村最地道的腊排骨、乡野菜，在不到两周预售的时间里，1000多份腊排骨被抢订一空。立夏推出的采自太安高海拔樱桃园、古法手工樱桃酱，24小时内，仅有的100份樱桃酱被扫荡干净。可谓“食物背后，万千故乡”。

科技布局，智能加码

在尽量减少人员外出流动的现阶段，可以远程操控、管理民宿的智能设备就起到了积极向上的示范作用，一方面可有效避免人员交叉感染的风险，一方面方便房东管理，建立数据资料。

近年来，智能家居不断升级，更加人性化，消费者智能门锁、智能摄像头、智能音箱、智能调节房间温度、投影仪、远程智能控制等产品受到越来越客人青睐。而AR/VR等设备以及一些“黑科技”的加码，让民宿为客人开启了丰富多彩的生活。