酒店打造的首要工作是解决定位，酒庄型精品度假酒店如何解决文化定位问题呢？这里牵涉到一个文化分层的问题。

1、从市场需求说文化分层。一个精品度假酒店的崛起，应解决三个市场群体的文化需求：首先是基础市场的文化需求，一般指的是项目地本地旅游休闲群体，他们需求的是外来文化，因为经过多年的耳熏目染，本地文化已经不具新鲜感。其次是核心市场的文化需求，这部分客户一般指的是项目地周围方圆200公里之内的度假型游客，他们消费能力较强，是支撑项目的主体消费群，他们的文化需求是时尚的度假文化。最后是机会市场，本项目要获得强劲的持续发展，必须有吸引省外甚至国外高端客户的能力，和前面两个文化需求相反，这部分人需求的是活灵活现的本体文化。此三个文化层次，在酒庄型度假酒店中都应该得到体现，缺一不可，否则留不住相对应的消费群体。

2、从效益诉求角度看文化层次。 按照上面的思路，从政府诉求、企业诉求二者兼容的角度考虑，度假酒店最先做的应该是口碑和人气，解决初期经营效益，此时需要的是一种能迅速制造人气的文化形式。其次是经济效益，企业需要收益以获得持续发展的动力，此时需要一种更具增值性的项目。最后是社会效益，为了获得更广阔的发展空间，必须和政府携手，梳理地域文化脉络，找到地方文化精髓，和红酒文化相互交融、弘扬并升华。

为了市场化的需要，酒庄型精品度假酒店的文化应该分层，分别为时尚文化、度假文化和本土文化。简单的模仿旧世界，无法满足这三个层次的文化需求。