目前社会上的酒店种类繁多,五花八门。我想要一个准确的、完整的酒店分类。
旅游酒店业发展至今,真可谓名目繁多,应有尽有。由于历史的演变,传统的沿袭,地理位置与气候条件的差异,酒店用途、功能、设施的不同,世界各地的酒店五花八门,千奇百怪,说不尽,数不完,实难类分。不过,为了比较、研究及更好地经营管理等目地,人们对旅游酒店也有一些大致的分类方法,有的是世界各国比较通用的分类法,面有的则仅限于某国家、某地区采用的分类法。
1.按照传统分类法,旅游酒店可分为四种类型
(1)商业性酒店(The Commercial hotel)
所谓商业性酒店,就是为那些从事企业活动的商业旅游者提供住宿、膳食和商业活动及有关设施的酒店。
一般来讲,这类酒店都位于城市中心,商客居住的时间大都在星期一至星期五。这是从事商业活动的时间,也就是商业旅游者从事商业贸易场所。在周末,也是就是在星期六和星期天是商业性游客的假日,因此很少来酒店订房、居住和办公。
商业性酒店的最大特点是回头客较多。因此,酒店的服务项目和服务质量,服务水准要高。要为商业旅游者创方便条件。酒店的设施要舒适、方便、安全,在这点上,商业性酒店更为明显。
商业性酒店在服务方面,应培养一批服务技能高超、外语流利,礼节、礼貌及服务态度热情、周到的服员,以便向商业性旅游者提供快速的客房用餐(ROOMSERVICE)和服务周到帅型宴会。
商业性酒店,旅游者居住的时间一般是两至天(不过夜不算住宿),在这里居住的商业性旅游者一般都是受过高等教育、有着国际交际礼节和丰富企业管理经验的上层人物和企家。因此,酒店服务员的服务态度、语言交际要表现高度的礼节礼貌;服务技术要高超,服务程序要熟练、准确,否则将影响商业旅客的商业活动、贸易洽谈、同时也损伤了酒店的声誉。
世界国际酒店集团所属的酒店,绝大多数是商业性酒店,他们根据旅游市场的需求比例,建造各种类型的酒店。如,纽约希尔顿酒店(NEW-YORK,HIHONHOTEL),芝加哥凯悦酒店(HYIA,CHICAGO),华盛顿马里奥特(MARRIOTT,WASHINGTON),日本东京帝国酒店(THELMPERIALHOTEL,TOKYO)等等都是典型的商业性旅游酒店。
(2)长住式酒店(Residential Hotel)
长住式酒店主要为一般性度假旅客提供公寓生活,它被称之为公寓生活中心(THE CENTEROFRESIDENITALLIFE)。长住式酒店主要是接待常住客人,这类酒店要求常住客人先酒店签订一项协议书或合同,写明居住的时间和服务项目。
长住式酒店已被我国有些酒店视为“保底收入的一种有效做法”。目前,我国还没有那种纯粹的长住式酒店只是部分居住了形式上为半年甚至一年以上的长住客人。我国有些酒店
将其客房的一部分租给商社、公司,作为他们的办公地点、商业活动中心,形式为长住式酒店。
这些酒店都是向长住商客提供正常的酒店服务项目,包括客房服务、饮食服务、健身和康乐中心等项服务。
长住式酒店一般收费较高,其原因是长住客人不是像一般游客那样在酒店就餐、购买纪念品及公共服务项目花费,因此这些应该得到而失去的营业额都加到客房服务的账目里;同时长住商客要求一些额外的客房设施,这也是增加费用的一个原因。另外长住式酒店也要提供比较现代化的电源设备、电传、电话,特别是海外直拨电话、传译。同时也要提供方便的交通、安静的住所。
(3)度假性酒店(Resort Hotel)
度假性酒店主要位于海滨、山城景色区或温泉附近。它要离开嘈杂的城市繁华中心和大都市,但是交通要方便。度假性酒店出除了提供一般酒店所应有的一切服务项目以外,最突出最重要的项目便是它的康乐中心,因为它主要是为度假游客提供娱乐和度假场所(THE CENTEROFRE-EREATIONALAETIVITIES)。为那些度蜜月的新婚夫妇提供各种酒店服务,特别康乐中心尤为重要。因为度假游客在自己的游玩当中,还要进行社交活动,所以度假性酒店的文艺演出乐设施要完善,像室内保龄球、台球、网球、室内外游泳池、音乐酒吧、咖啡厅、迪斯科舞厅(DISEOBAR)、水上游艇、碰碰船、水上漂(WATERSKIN)、电子游戏以及美容中心和礼品商场都是不可缺少的。再有“付费点播”电视也是十分重要的。
度假性旅游酒店不仅要提供舒适、暖人的房间,令人眷恋的娱乐活动和康乐设施,同时要提供热情而快速敏捷的服务。
还有一点需要指明的是,度假性酒店要设在自然环境优美、诱人、气候好的热带地区,四季皆宜,树木常青,酒店要位于海滨。
我国部分海滨、沿海城市有度假性酒店。如北戴河、青岛、大连等地的酒店属于这一类型,但是不是热带气候,只是季节性的度假酒店。另外其设施、服务已是非常典型的度假性酒店,设施和月盼已居国际水平。如深圳的西丽湖度假村、香蜜湖度假村酒店,珠海的有了中心以及长江宾馆均属度假度假,吸引了大批的港澳同胞、商客、日本游客前去度假和欢渡周末。我国的海纳即将成为中国的夏威夷、中国的加勒比海,那里将是我国度假性酒店的集中地,将是日本旅店、港澳同胞最理想的度假场所。
(4)会议酒店(Convention Hall)
会议酒店是专门为各种从事商业、贸易展览会、科学讲座会的商旅客人提供住宿、膳食和展览厅、会议厅的一种特殊的旅游酒店。
会议酒店的设施不仅要舒适、方便,有暖人的客房和提供美味的各类餐厅,同时要哦有大小规格不等的会议室、谈判间、演讲厅、展览厅等。并且。在这些会议室、谈判间里都有良好的隔板装置和隔音设备。
以上是酒店业传统分类法,共分四种类型。随着我国的旅游经济的飞速发展,旅游酒店的类型也逐渐增多,下面是近几年出现的旅游酒店:
商务型酒店、经济型连锁酒店、会议/会展酒店、度假型酒店、青年旅舍、公寓式酒店、产权式酒店、分时度假酒店、农家乐或其它)正是现在时下并存的旅游酒店形态。
事实上,旅游酒店分类和区域有关。但是就全国来说,经济型连锁酒店肯定是未来的主要趋势,毕竟无论是旅游还是过客占的比例占多数,这也是这一两年经济型连锁发展迅速的主要原因。
但论及细分市场,度假型、商务型旅游酒店就占据一定的市场,比如三亚,在海滨一片,你看到的是清一色的度假酒店。商务酒店在一些经济发达城市较多,其中包含了一些高星级酒店,比如深圳、上海、北京等,主要满足一些会议、发布会等特殊需要。
至于其他,如会展酒店、青年旅社、农家乐、公寓性酒店等注定只是主流酒店的有益补充,需求促发市场而产生的,都有其独特的服务方式,存在即合理嘛。
近两年出现了不少产权式酒店,但由于制度与法规不完善,已经出现了很多血本无归的现象,电视台也有相关报道,相信这个浪潮会有所减慢,但是作为一种新的尝试未尝不可。
至于分时度假酒店,前面中央台报道了,有欺诈嫌疑,现在应该还不是很完善。
酒店业近几年发展相当快,很多创新,很多机会,快步发展的同时不可避免出现鱼龙混杂的现象,但是不可否认的是,旅游酒店的前途一片大好!