您好！面对现在日益激烈的竞争，只有那些有特色的才能在竞争中生存下来了。建议您的扎龙屯烤肉馆进行两方面的特色化经营。一个是餐饮食品的特色化，二是您的店面设计的特色化。

在餐饮特色化的打造上，您的扎龙屯烤肉馆要符合三点要求：地域特色、健康饮食以及人本服务。就是说，您的扎龙屯烤肉馆无论是菜肴品式还是装修风格，包括工作人员的选择都应该满足地域文化的特色。比如川菜馆用红颜色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能让顾客，尤其是四川顾客有宾至如归的感觉。在如今的餐饮竞争中，品牌与文化内涵的重要程度甚至比技术还要高，在经营中应坚持文化至上。

如今大众的消费饮食习惯已经超越传统的“色、香、味俱全”，提出了文化、养生健康等更多的要求，这就为您的扎龙屯烤肉馆提供了更多的机会，您可以在主题风味特色的基础上，实现菜品创新、原料创新、色彩创新、口味创新、器皿创新、菜单创新，并应通过烹饪理论的研究、饮食文化的交流，吸取中外烹饪的精华技艺，不断地加大品牌的技术优势。

当今社会，无论销售何种产品，都可以归结成销售服务，这既是与世界接轨,也是消费者的心声。您的扎龙屯烤肉馆尽量深入了解每位顾客的需求和爱好，站在“家人”的角度，灵活提供个性化的服务。例如，对不利于特定人群健康的某些菜品，服务人员应在点菜时主动提醒。这是一种注重个性、人情、多样、细腻，注重实用性，在细微之处体现人本理念的体现。
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