休闲农庄建设中存在的问题与对策

      

随着中国旅游市场的蓬勃发展,现代城市人越来越热衷于寻找一个远离都市喧嚣,可以亲近自然的地方。在这样一种大背景下，很多地方都兴起了一种将旅游业与传统农业有机融合的休闲方式――以休闲农庄为代表的农家乐旅游。休闲农庄是一种借助乡村土地、庭院、经济作物和地方资源为特色，以乡村地域及农事相关的风土、风物、风俗、风景组合而成的乡村风情为吸引物，以为游客服务为经营手段的农村特色经营方式。
诸暨市，地处浙江省中部，是一个以旅游业为主要支撑产业之一的城市，近几年来，休闲观光农业和农家乐特色旅游开始悄然兴起。截止2010年6月28日，我市目前共有各类农家乐休闲旅游村点108个，其中特色村5个，有经营农户139户。108个特色村点中，直接与间接从业人员2742人。我们调研小组根据诸暨市农庄发展现状，收集了大量前期数据，选取了5家具有典型性的农庄发放游客问卷共350份（回收341份，其中有效问卷313份，无效问卷28份，经统计，回收率为97.4%，回收有效率为91.7%。），并对农庄经营者以及当地农民进行深入访谈。在调研中，我们感受到众多休闲农庄尚缺乏系统化的规划理论予以科学指导，例如环境污染严重，建址存在隐患，缺乏特色建设等等，这极大地影响了我国休闲农庄的建设水平，更制约了我国休闲农业快速发展的步伐。农庄要稳定健康地发展，就必须做出合理的规划。
一、休闲农庄建设中存在的问题
1.农庄规划缺乏正确引导，忽视生态环保
（1）农庄建造改变土地属性
据调查，诸暨淀塘畈农庄投入巨资，全力打造青少年素质教育基地，“翻越雪山”、“飞夺泸定桥”、“真人CS”等等，为了追求更高的经济效益，农庄主忽视了因地制宜的原则，盲目追求设施的高档化和规模，强行将一部分耕地作为养殖塘，以部分水稻田成为了果园，一部分则改建成素质拓展中心等，通过人工改造雕琢形成的特色农庄不仅造成资源浪费也改变了土地的性质。通过改变土地的性质建立农庄，谋求短期的效益，势必会不利于当地的农业生态环境发展。
“人多地少”、“保证国家粮食安全”是我国的基本国情, 休闲农庄发展模式的选择, 也不能忘记基本国情, 不能损害农业。应以特色农业资源作为依托, 把农业基地建设、旅游产品开发与游客观光、游览、品尝、购物、参与农作、休闲度假等有机结合。
（2）经营过程中的环境污染
山腰间的桔园山庄，在建成之初，园内绿树成荫，空气清新，山水树之绿浑然一体，得天独厚的优越环境更使桔园山庄名气远扬。在果实成熟的季节，许多学校组织小学生们到桔园山庄采摘果实，体验大自然；一些单位也选择桔园山庄作为组织活动的理想之地，在体验农家风味的同时，还可尽享采摘果实之乐，但是，由于游客的日益增多，大量餐饮污染以及白色污染造成山庄的特色果树受到严重的摧残，绿色植被面积明显减少。
农庄的建立，在拉动游客消费和增加农民收入的同时，对农庄自身和周围的环境有着不利影响。最明显的负面影响为周边绿色植被减少，环境污染严重。在对游客的问卷调查中，有57.12%的游客表示休闲农庄最吸引他们的就是优美的风景。
2.农庄选址设计缺少合理性，带来潜在隐患
（1）交通隐患
淀塘畈休闲农庄位于地势比较平坦的地区，周边是农田和村居，距离市中心10分钟车程，乘车或自行驱车均可直达农庄，其选址的交通条件较好；凉风洞位于王家井镇十三房自然村西大山的半山腰，公交车下车后需再步行一段距离方可到达，交通条件次之；晓居云雾山庄则位于海拔500米以上的大山之上，公路盘上而上，崎岖狭窄，山势险峻，游客自行驱车前往存在重大交通隐患，一天三班的公交车虽可通达，但交通便捷性相对而言最次。在问卷调查中，近62%和80%的游客对晓居云雾山庄以及里山湾农庄的交通表示不便。
（2）安全隐患
凉风洞山庄除了享誉盛名的凉风洞之外，其周边还有最天然的“公园”，其间有许多岔路口，却无标示牌，人行道多为石块铺成的小道，有几处十分陡峭，而周围无援助之物。淀塘畈休闲农庄选址于农田一隅，周边并不存在危险隐患，然而，农庄内设置的野生动物园却对游客造成威胁。淀塘畈休闲农庄内设有鸵鸟、孔雀、鹿、猴和鳄鱼养殖园，对鸵鸟和鳄鱼的养殖并没有设置防护网；农庄内水域面积约占总面积的2/3，通往餐厅的水上长廊由横木铺设，这类布局均存在严重的隐患。
诸如此类的农庄不断涌现，在倚仗自身地理位置优越的同时，部分地理优势如依山傍水、临湖绿树等也将成为安全隐患的祸首。
3.农庄经营意识淡薄，特色建设缺失
据调查，里山湾农庄以及桔园山庄主要以水果采摘以及出售为主要收入来源，凉风洞则以棋牌，餐饮等为主。在问卷调查中，有近23%的游客表示农庄良好的娱乐设施是吸引他们的关键要素。现如今，多处休闲农庄成了钓鱼场、农家饭店、麻将馆、棋牌室的代名词，普遍存在规模较小、项目单一、投入不足、配套基础设施跟不上等问题。功能定位单一，主要是依靠农产品，受农产品季节性因素的影响较大，限制了休闲农庄的潜在发展。例如桔园山庄水果主要是橘子，桃子，受季节影响很大。
不过据了解，淀塘畈休闲农庄在功能定位上较为丰富，不仅推出的“农家休闲风情节”，让游客在欣赏优美田园风光的同时，亲身体验“干农家活、吃农家菜”的生活，感受别有风味的农家休闲风情，还推出“土地认领”活动，显示出旅游和农村、农业关系延伸、深化的空间和广度。
二、休闲农庄合理建设的相关对策
1.政府做好监督引导工作
（1）政府加强农庄法制建设
①重视土地法规，合理利用土地资源
针对部分农庄擅自征用土地，改变土地性质，政府部门需要加强土地规划与管理，严肃查处各类土地违法行为。按照《国务院办公厅关于严格执行有关农村集体建设用地法律和政策的通知》要求,政府及相关部门需严格禁止并严肃查处违反土地利用总体规划和土地利用年度计划,规避农用地转用和土地征收审批,通过出租、承包等“以租代征”方式使用农民集体所有土地进行非农业建设的各类违法行为,规范用地秩序,有效控减违法用地。
②强化环境保护意识，走可持续发展道路
旅游业的发展可能造成一定程度的环境污染，而旅游资源并不是可再生资源，保护好环境就是保持正常的生态平衡，达到良性循环。根据《中华人民共和国森林法》与《中华人民共和国环境保护法》的有关规定，旅游景区内的一切景物和自然环境必须严格保护，不得破坏和随意改变。当地政府应在上述法规的指导下，按照因地制宜、合理布局、突出特色的原则，在对区位条件、资源特色、生态环境、客源市场等方面进行认真详实的调查与评价的基础上，遵循保护为主、适当合理开发的原则，实行依法治理，对农庄的发展做出科学的规划，使之具有较强的可操作性。
（2）政府引导农庄因地制宜规划
休闲农庄的动人之处在于其自然之美、乡土气息、农业文化与娱乐休闲等元素的充分结合。针对农庄选址中存在的隐患，其规划要求按照“准确定位、统一规划、合理布局、配套完善、科学管理、综合开发”的原则，实现“社会效益、生态效益、经济效益”相统一。
宜果则果，宜渔则渔，宜牧则牧，产业对接，注重结合，不要盲目照搬他人的项目，应该做到人无我有，人有我精，要在内容设置上办出自己的特色。政府要特别关注农庄的建设规划设计，不应大兴土木，应该充分利用原有的各种资源，如自然地形地貌，自然植物群种，使其这些资源来发挥其天然的优势。因地制宜的进行合理规划布局，不但能合理利用资源，还能减少基础性投资。[3]
（3）政府制度扶持
休闲农庄是有利于促进农民就业增收的新兴产业。由于其发展时间不长，尚未从萌芽阶段向成熟阶段成功过渡，此时政府部门的政策制定和扶植力度显得尤为重要。据调查，相关政府部门对休闲农庄这类新兴产业给予了特殊优待，包括税收减免，部分农庄受季节性影响严重而给予的农业补贴和公共宣传等。
政府应主动做好协调与服务工作，为农庄的发展创造良好的外部环境。因此在政府机构中可成立农庄旅游发展主题工作小组，主动与相关部门配合做好协调工作。同时政府还应做好各项服务工作，借鉴有关经验,可建立合作组织,帮助从业人员统一协调利益市场，解决有关问题，从而推动农庄更快发展。据调查，当前休闲农庄无论从硬件标准上，还是服务水平上都参差不齐，如何帮助休闲农庄走出困境已成为政府扶持农庄建设的当务之急。
2.诸暨农庄协会尽指导和培养责任
（1）提高人员素质，规范培训制度
农庄协会在支持农庄发展的前提下，应建立建全良好的休闲农业营销、策划、管理人才培训制度，将休闲农庄人才培训作为一项长期性的休闲农业基础工程常抓不懈。首先，农庄协会要对从事休闲农庄工作的在岗专职人员进行专业培训，学习相关旅游知识，使他们真正能够承担开展农庄建设的各项工作。其次，农庄协会要充分利用培训班等各种方式培养一批优秀的管理人才，为实现休闲农庄可持续发展提供人才保障。通过农庄协会及相关部门对休闲农庄从业人员的培训，定期进行职业技能和职业道德的检查。使他们掌握相关知识和服务技能，强化经营理念及市场意识，提高服务质量，提升农庄旅游的文化品位。
（2）更新经营理念，丰富庄主经验
农庄协会组织定期开展经营者之间的交流会，针对休闲农庄在发展道路上所遇到的困难，农庄协会应给予科学指导，带领其走出困境。定期的交流会也可以促进农庄主之间的交流，使农庄主意识到与其他农庄之间的差距，取其精华去其糟粕，扬长补短，反省农庄的建设过程中存在的问题，强化经营理念，从而促进休闲农庄的可持续发展。
（3）加强市场开放，做好宣传工作
在政府做好宣传扶持工作的同时，农庄协会也应建立及时收集、发布信息的机制做好相应的宣传扶持工作。以诸暨市为例，诸暨市农庄协会每年编写诸暨市农家乐旅游指南等书，为游客详细介绍一些农庄，从而也提高了农庄在游客中的知名度。农庄协会还可以通过广播、报纸、电视等宣传媒体进行宣传，发布乡村景点和休闲农庄的信息，比如在节庆假日，组织观光旅游、举办展览会和科普培训等活动进行宣传。加强与旅行社的合作，与周边景点，景区相结合，扩大旅游市场，以吸引更多的游客，带动区域范围内休闲农业旅游的共同发展。
3.社会各方面加强舆论监督力度
（1）农户间的相互监督
为了保障农庄的稳定经营，农庄协会定期开展的活动，可以让农庄主之间有一定的交流。通过平时一些农户之间的相互监督，更好地管理农庄，也调整好农庄的产业结构。作为同行的农户有义务也有责任对其他农庄的建设进行监督。
（2）游客的舆论监督
对外界的舆论监督更是不可放松。政府部门要做好民意调查，切实维护农民利益，加强游客的监督功能。同时要收集游客对当地休闲农庄的意见及建议，促进农庄的和谐发展与产业特色的开发。
（3）新闻媒体的客观监督
新闻媒体的舆论对农庄的影响最大，相关部门要保证新闻媒体的报道真实性，并要尽早发现问题，防微杜渐。农庄主在经营的过程中，要悉心听取广大游客的意见，取长补短，精益求精；在外界的舆论面前，要保持自身的镇定，并做好充分的防范工作，兼顾农村发展与休闲农庄产业的发展。
4.农庄自身不断的完善
（1）加强管理，完善制度
①机构设置
合理的机构设置是使休闲农业事业健康发展的基础保证，分设以下各部门:综合管理部、开发建设部、旅游经营部、财务部、安全保卫部等。各部门分工合作，从细节着手，解决农庄存在的安全隐患，提升农庄的设施水平等。
②管理体制
在休闲农庄协会的统一管理下，实行自主经营、独立核算，并且有法人资格。其工作职能是负责休闲农业旅游区的全面开发建设与经营管理。此外，休闲农庄的管理宜采取以实体管理为主，网络管理为辅的经营模式。在网络上向游客提供真实可靠的详尽信息的同时，农庄之间也可以实现资源和信息的共享，现在越来越多的农庄趋于这样的管理模式。
（2）做浓特色，做好精品
①以市场为导向，优化产品结构
对客源市场进行层次划分，进行项目设计与布局，围绕经济、生态、游憩、保健、教育、社交等多功能进行综合开发，推出一系列经营项目，优化产品结构，逐步树立休闲农业园区的新形象，构造农村旅游业整体的空间分布格局、品位结构和总体特色。如利用果园、花圃、菜园、茶园等，开发参观、采食、购买及实际参与生产、加工作业等项目；休闲农庄也可以成为婚纱摄影基地、写生与创作基地、现代农业科技示范基地、青少年户外活动基地等。
②深入挖掘休闲农庄景观资源。
休闲农庄其景观内涵，除了日出、日落、晚霞、彩虹、动植物、溪流、河谷、田园、草地、牧场等自然景观外，还有播种、收获等农耕景观，以及利用特有的文化和风俗，开发农村民俗文物馆、民俗古迹、各种庙会、节庆、民俗游艺、农产品促销等人文景观。在开发过程中既要挖掘自然景观，也要挖掘人文景观，做到两者有机结合，相辅相成。经营模式的合理与否，直接关系到经济效益的提高与否。为使农庄在竞争中脱颖而出，农庄自身就需要开阔思路，经营特色精品，谋求更好的发展。
（3）独立创新，与时俱进
现今的农庄，大多都是相同的模式，根据农庄实力的大小，可分为两类：一类是具有实力的农庄，他们大多都修建了各种现代风格建筑，庄内设有各种娱乐设施，另有自己的观光田地，采摘基地；一类是实力一般的农庄，大多只以住宿、吃饭和棋牌为主。这两类农庄现今为大多数农庄的模板，给人的感觉大相径庭，无法突出其特色。发展地域特色是第一要素，要把休闲活动从大众化的打牌、吃喝向有地域特色的娱乐项目转变。
经营者可以借鉴现风靡网络的网络农场，引进其先进理念，借鉴它让游客独立自主耕种，支配自己土地的精髓，来开设一种新型的农场。在这种农场上，土地由游客自己挑选认领。然后按照季节，农庄向游客提供各种素材（种子，农具等）及向导，在种植的过程中，农庄提供指导人员及管理。植物的每个生长期，农庄都会及时通知游客该阶段的任务，增进游客与植物之间的感情。植物成熟之后，游客可以选择自己带回或有农场代为销售。这样不仅凸显了农庄的特色，也让游客真正体验到了农村生活。
（4）刺激销售渠道，拓宽生产链
如果是一般的农庄，其生产功能是农庄存在的首要原因；如果农庄位于旅游线上，进入旅游产品系列就能为整个旅游业服务，因为观光度假具有局限性。据了解，休闲农庄的相当一部分收入来源于农庄自行种植的蔬菜水果，自行养殖的动物畜类等。部分农产品也会通过休闲农庄这个门面以较高的价格对外出售。桔园山庄的柑橘乃至整个安华镇的柑橘都是鲜果自销或外销,没有进行深加工。这无疑在本地柑橘的价值生产上大打折扣。所以，农庄主可以考虑大量农贸批发市场的需求，经过包装后进行批发业务；农庄还可以与企业或工厂建立联系，达成定期销售的协议；农庄也可以考虑寻求相关主导企业和政府的帮助，对柑橘进行深加工,将柑橘制成橘子罐头或浓缩成橘子汁，进行销售，实现经营的多元化。例如惠东的永记生态园，所生产的农业产品都是出口到国外的，这一部分利润就能够基本维持整个园区的运作。
（5）加大宣传力度，提高知名度
宣传力度的增加才能使农庄的知名度扩大，从而有利于农庄的进一步发展。首先，农庄主可以利用广播、电视、报纸等媒介进行宣传促销。同时，相关部门应该建立及时收集、发布信息的灵活机制，在黄金周期间和双休日期间，集中发布乡村旅游景点和休闲农庄信息，游客分流，带动区域范围内休闲农业旅游的共同发展；其次，农庄主要注重打造休闲农庄品牌。节事活动往往是推广观光休闲农庄产品、招商引资的重要形式，是吸引旅游者、树立旅游形象、提高知名度、增加客源的重要手段。实行市场化运作，将节事活动与观光休闲农业推广、农产品销售、企业宣传和冠名结合起来。如桃花节、葡萄节、龙舟赛等。

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