景区四季全时系列研究(十四)丨商街夜市的架构及打造关键

2015-02-09 绿维创景 标签:四季全时 旅游演艺

       商街夜市的开发架构及打造关键(一)

 

二、商街夜市的开发架构及打造关键

夜间旅游时间一般集中在18点-23点的时间段内,其设计一定要强调与白天旅游项目的互补。例如白天内容以景观为主,夜晚以风情为主;白天功能以观光体验为主,夜晚以休闲消费为主。如果把夜间游客作为整个项目运作的核心机制,那么商街夜市就是形成人流聚集、产生可持续性消费的引擎。它以休闲广场为人气聚集核,围绕着夜间消费,通过人气聚集核形成餐饮街区、酒吧街区、小商铺街区、客栈街区等多街区多业态的消费聚集结构。

(一)餐饮吸引和聚集

“民以食为天”,在夜间旅游消费中,夜间餐饮的消费占很大比例。商街夜市的餐饮一般以经济实惠、富有当地特色的平民消费场所或价格相对高端的主题餐厅、特色餐厅为主体。其中常见的餐饮业态有以下几种:

1、美食街或小吃街

游客在白天享受景区游览的乐趣后,会希望在晚上体验一下当地的地方特色美食文化,小吃街深受游客青睐。小吃街以地方特色小吃为主,多以大排档、摊位的形式规模化出现,汇集全国数十种甚至上百种地方特色小吃,种类极其繁多同时价格相对低廉,因此特别受到游客的喜爱。有些小吃街已经超出了餐饮的范畴,成为城市夜生活和饮食文化的一个缩影。国内比较有名的有北京簋街、上海城隍庙、西安回民街等。

2、特色餐厅

特色餐厅主要以当地老字号、或经营菜品有特色的餐厅为主,但一般数量较少同时消费价格相对较贵,是商街夜市中的餐饮主力店。特色餐饮也会成为人们留下消费的一个动机。例如坐落在西湖边上的楼外楼餐厅,以“佳肴与美景共餐”而闻名,成为西湖旅游必去地之一。

3、主题餐厅

主题餐厅最大的特点是其有某种特定主题,并且餐厅的建筑外观、内部装潢、服务人员的衣着、餐具、甚至是菜单等也都围绕“主题”,共同营造餐厅特色气氛,从而实现差异化经营、建立独家优势、塑造品牌价值,以此作为吸引游客的重要手段。绿维创景认为,主题餐厅的打造需要把握五大要点,即餐环境主题化、就餐过程游乐化、菜品主题奇异化、服务模式穿越化和特色礼品趣味化。

(二)休闲娱乐街区

休闲消费在度假消费中占有很重要的地位,是延长游客停留时间、积聚人气、形成商气的基础。如今的休闲娱乐,渗透在餐饮、住宿、购物等各个业态中,他们相互交织在一起,共同构建商街夜市的特色。酒吧、演艺、洗浴、养疗等这些休闲业态,可以在满足各种消费人群需求的基础上,使游客亲身参与其中,更加深入和真实的感受到景区或城市的夜生活。

(三)创意购物街区

白天游客时间紧凑,主要在景区景点参观游览,因此,夜间购物成为游客的普遍选择。与城市购物消费场所不同,景区购物的主力消费场所集中在旅游纪念品店、创意工坊等特色商店,购置的物品也多是土特产、工艺珍品、旅游纪念品等。

1、旅游纪念品店

以销售民俗特色产品,如具有民族风情的服饰、传统乐器等为主。游客不仅可以买到具有当地特色的纪念品,还可以深度了解当地的特色传统文化。

2、创意工坊

中国的手工业物质文化遗产、非物质文化遗产、手工艺产品,各种各样的活动构成了大量的工坊。这些工坊有其区域价值和特性,主要以体验参与为吸引核,如让游客动手参与蜡染布匹、竹编、刺绣、根雕等制作,使其在体验参与中感受并传承浓郁的民族民俗文化。

(四)创意客栈聚集

客栈是中国古代酒店的统称。当今,由于融合了古代文化与现代文明,塑造了别样的客栈文化。区别于其他酒店类型,客栈目标客户偏向于年轻化,具有独特的民族文化风格,一般由民居改造而成,是小规模的家庭旅馆形式。创意型的、艺术性的、个性化的客栈,尤其受游客欢迎,留客能力非常强。


本文关键字:四季全时 旅游演艺 查看更多

关注绿维文旅
微信号:lwcj2005
公众号:绿维文旅
创意经典·落地运营
泛旅游规划设计机构
文旅康养·特色小镇·乡村振兴开发运营服务商

好创意、可落地一流规划在绿维

新鲜资讯、原创观点、专题研究、实战案例,每天精选分享

四甲广告
数字文化馆
乡村振兴
主营业务

旅游运营回答

如何做好旅游策划
第一, 精准的定位旅游景区定位,是景区开发的第一步,也是为旅游景区开局找魂的[详情]
特色小镇如何运营
1,运营体系一定要走在小镇实施的前边。只有将运营工作前置,小镇的生命机能才[详情]
特色小镇的发展架构有哪些?
1、以特色产业为引擎的泛产业聚集结构特色小镇主要聚焦自身优势的特色产业;[详情]
十四五应该如何编制?
为编制好地方“十四五”规划纲要,绿维文旅认为可以采取如下七大编[详情]
旅游运营与地产开发杂志
旅游运营与地产开发电子期刊

专题导航:旅游规划|旅游策划|景区提升|全域旅游|特色小镇|乡村旅游|田园综合体|温泉规划|景区规划|旅游小镇|主题公园|度假区规划

扫一扫 订阅“绿维微信电子刊”
旅游·小镇·乡村振兴
收藏干货,共享案例
官方微信账号:绿维文旅lwcj2005

中国旅游规划四甲级资质单位-北京绿维文旅科技发展有限公司&版权所有 网络营销支持:北京绿维商业管理有限公司

规划设计咨询热线:400-068-8099 Email:web@lwcj.com 邮编:100007 绿维创景联系方式,策划、规划、设计等项目咨询QQ

地址:北京市东城区东四北大街107号科林大厦D座 京ICP备12033662号-2 京公网安备11010102001731号