福建省乡村旅游经营单位服务质量等级划分与评定标准

1 范围
本标准规定了福建省乡村旅游经营单位服务质量等级划分与评定的术语、定义、总则、等级标志与评分要求、等级的划分条件等内容。
本标准适用于在福建省辖区内从事各种乡村旅游的经营主体。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 3096 声环境质量标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8978 污水综合排放标准
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号
GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准
GB 18483 饮食业油烟排放标准
GB/T 18972 旅游资源分类、调查与评价

3 术语与定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
乡村旅游
指利用乡村独特的自然环境、田园风光、生产经营形态、民俗风情、农耕文化、乡村聚落等资源，为旅游者提供观光、休闲、度假、体验、健身、娱乐和购物等服务的旅游经营活动。
3.2
乡村旅游经营单位
指以乡村独特的旅游资源为依托，以乡村特色建筑物和附属服务设施为凭借，开展乡村旅游经营活动并形成一定规模的独立经营主体。

4 总则
DB35/T 1051―2010
2
4.1 由若干部分组成的经营单位，可以整体申评。
4.2 乡村旅游经营单位的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法律、法规和国家强制性标准的要求。
4.3 根据各类乡村旅游经营单位的经营业务范围，应具备合法的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证件，且经营用地必须合法。
4.4 从业人员应具有完全民事行为能力，身体健康，无传染性疾病，持卫生部门统一颁发的健康证上岗。

5 等级标志与评分要求
5.1 等级标志
乡村旅游经营单位服务质量等级共分五个星级，以水仙花作为星级标志：一朵水仙花表示一星级，两朵水仙花表示二星级，三朵水仙花表示三星级，四朵水仙花表示四星级，五朵水仙花表示五星级。花朵越多，星级越高，表示乡村旅游经营单位的级别越高。
5.2 评分要求
5.2.1 乡村旅游经营单位的服务质量等级按附录B 进行评分，总分为1000 分，加分项为50 分。
5.2.2 评定各等级乡村旅游经营单位的基础分为：一星级乡村旅游经营单位需达到300 分；二星级乡村旅游经营单位需达到400 分；三星级乡村旅游经营单位需达到550 分；四星级乡村旅游经营单位需达到750 分；五星级乡村旅游经营单位需达到950 分。

6 等级的划分条件
6.1 一星级
6.1.1 总体环境
6.1.1.1 经营区周边生态环境较好，整洁卫生。
6.1.1.2 经营场所附近25m 内无污染性单位和污染源，水源未受污染，污水排放达到GB 8978 的相关规定，生活饮用水达到GB 5749 的相关规定。
6.1.1.3 经营区内用于接待的建筑面积不少于100 m2，地面经过硬化处理。
6.1.2 基础设施
6.1.2.1 外部交通基本通畅。
6.1.2.2 有停车场所，场地较平整坚实。
6.1.2.3 有水冲式公共厕所，布局合理，男女分设，卫生整洁，标志清晰，数量能满足要求，排污达到标准。
6.1.2.4 设有垃圾桶。
6.1.2.5 在醒目位置设置必要的指示牌和标识牌，字体易于识别，质地、颜色统一；各类标识符合GB/T10001.1 和GB/T 10001.2 的要求。
6.1.3 餐饮服务
6.1.3.1 餐厅的使用面积不少于50m2，能同时容纳30 人就餐。
6.1.3.2 有5 个以上具有乡村风味和地方特色的菜点，明码标价。
6.1.3.3 厨房最小面积不小于8m2，厨房布局、作业流程基本合理，通风良好，食品和非食品存放场所分设，生熟食品分案加工、分器、分区存放。
6.1.3.4 厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施，有油烟排放装置。
6.1.3.5 至少设置三道清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，有冷藏、冷冻、消毒设施。
6.1.4 特色活动
6.1.4.1 旅游线路编排较合理。
6.1.4.2 至少有3 项反映乡村旅游的特色活动。
6.1.4.3 乡村景观具有一定的观赏性。
6.1.5 从业人员服务质量
6.1.5.1 服务人员基本能正确地回答游客所提的相关问题。
6.1.5.2 服务人员衣着整洁、注意个人卫生。
6.1.5.3 服务人员能够使用普通话服务，语言文明、遵守职业道德。
6.1.5.4 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉。
6.1.6 经营管理
6.1.6.1 有一定客源市场。
6.1.6.2 有管理人员。
6.1.6.3 有规章制度，管理机构健全，管理有效。
6.1.7 旅游安全
6.1.7.1 经营用房安全牢固。可能发生危险的设施、地段等应设置明显的警示标志。
6.1.7.2 热水供给设备、用电设施、烹饪设施、门窗及锁具、桌椅、床等家具安全可靠。
6.1.7.3 备有防盗、应急照明等设备，且完好有效，备有紧急疏散通道。
6.1.7.4 提供经营区户外场所及庭院的夜间照明设备。
6.1.7.5 设有必要的安全管理制度、安全监督、操作规程。
6.1.7.6 做好家禽、家畜的管理与防疫工作。
6.1.7.7 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定。
6.1.7.8 主要从业人员应掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能。
6.2 二星级
6.2.1 总体环境
6.2.1.1 经营区周边生态环境较好，与环境较协调。
6.2.1.2 经营场所附近25m 内无污染性单位和污染源，水源未受污染，污水排放达到GB 8978 的相关规定，生活饮用水达到GB 5749 的相关规定。
6.2.1.3 经营区内用于接待的建筑面积不少于200m2，地面经过硬化处理。
6.2.2 基础设施
6.2.2.1 外部交通基本通畅。
6.2.2.2 停车场面积基本满足需要，场地较平整坚实。
6.2.2.3 公共厕所为水冲式厕所，布局合理，男女分设，卫生整洁，标志清晰，数量能满足要求，污水排放达标。
6.2.2.4 设有一定数量的垃圾桶。
6.2.2.5 指示牌和标识牌设置位置合理、醒目，字体易于识别，质地、颜色统一；各类标识符合GB/T10001.1 和GB/T 10001.2 的要求。
6.2.3 餐饮服务
6.2.3.1 餐厅使用面积不少于100 m2，能同时容纳60 人就餐。
6.2.3.2 有8 个以上具有乡村风味和地方特色的菜点。
6.2.3.3 有专门印制的菜单和饮品单，明码标价。
6.2.3.4 厨房最小面积不小于8m2，厨房布局、作业流程合理，通风良好，紧邻餐厅，食品和非食品存放场所分设，生熟食品分案加工、分器、分区存放。
6.2.3.5 厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施，油烟排放达到GB 18483 的相关标准，地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙1.5m 以上。
6.2.3.6 至少设置三道清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，有冷藏、冷冻、消毒设施。
6.2.4 旅游购物
6.2.4.1 有相对固定的购物区域。
6.2.4.2 至少有5 种具有当地特色的土特产品或旅游纪念品出售，明码标价，价格基本合理，无质量问题，计量准确。
6.2.5 特色活动
6.2.5.1 旅游线路编排合理。
6.2.5.2 具有较大规模的乡村景观。
6.2.5.3 至少有6 项反映乡村旅游的特色活动，活动项目具有一定的参与性。
6.2.6 从业人员服务质量
6.2.6.1 服务人员对当地乡情有一定的了解，能正确地回答游客所提的相关问题。
6.2.6.2 服务人员衣着整洁、注意个人卫生。
6.2.6.3 服务人员能够使用普通话服务，语言文明、遵守职业道德。
6.2.6.4 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉。
6.2.7 经营管理
6.2.7.1 为独立核算的旅游经营实体，有宣传促销活动及旅游宣传资料。
6.2.7.2 客源市场较稳定，年接待人数在1 万人次以上。
6.2.7.3 有管理人员。
6.2.7.4 有规章制度，管理机构健全，管理有效。
6.2.8 旅游安全
6.2.8.1 经营用房安全牢固。可能发生危险的设施、地段等应设置明显的警示标志。
6.2.8.2 热水供给设备、用电设施、烹饪设施、门窗及锁具、桌椅、床等家具安全可靠。
6.2.8.3 备有消防、防盗、应急供电等设备，且完好有效，备有紧急疏散通道。
6.2.8.4 经营区户外场所及庭院有夜间照明设备。
6.2.8.5 设有必要的安全管理制度、安全监督、操作规程。
6.2.8.6 做好家禽、家畜的管理与防疫工作。
6.2.8.7 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定。
6.2.8.8 主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能。
6.3 三星级
6.3.1 总体环境
6.3.1.1 经营区周边生态环境好，与环境协调。
6.3.1.2 空气质量达到GB 3095 二级标准。
6.3.1.3 经营场所附近25m 内无污染性单位和污染源，水源未受污染，污水排放达到GB 8978 的相关规定，生活饮用水达到GB 5749 的相关规定。
6.3.1.4 经营用房的建筑外墙干净美观，外观与环境协调。
6.3.1.5 经营区占地面积不少于6000 m2，用于接待的建筑面积不少于1200 m2，地面经过硬化处理。
6.3.2 基础设施
6.3.2.1 外部交通通畅，有较好的可进入性，内部交通硬化。
6.3.2.2 停车场布局、设计合理，标志醒目，排水通畅，地面平整坚实，画有车位标志，至少可停靠30 部机动车辆。
6.3.2.3 公共厕所为水冲式或生态厕所，布局合理，男女分设，卫生整洁，标志清晰，数量能满足要求，能有效处理粪便，污水排放达标。
6.3.2.4 设有为游客提供咨询服务的场所，有相关旅游点的介绍。
6.3.2.5 垃圾桶标识明显，数量充足，主要步道间距50m～100m 至少设置1 个。
6.3.2.6 导游全景图、导览图、指示牌和标识牌位置合理、醒目，字体易于识别，质地、颜色统一；各类标识符合GB/T 10001.1 和GB/T 10001.2 的要求。
6.3.3 住宿设施
6.3.3.1 至少有10 间可供出租的客房，客房均带有独立的卫生间，卫生间装有抽水马桶、面盆、淋浴设施、防滑设施及防滑标志。
6.3.3.2 客房有床、床头柜、桌、椅、衣柜等配套的家具，备有必要茶杯、拖鞋、毛巾等生活用品。
6.3.3.3 客房均配有电视，至少能收视8 个频道。
6.3.3.4 客房均设有空调。
6.3.3.5 客房配有电热水壶，卫生间24h 提供冷热水，床上用品一客一换，客房每日打扫1 次，整洁卫生，能应客人的要求随时整理房间，能提供电话服务、贵重物品寄存服务等。
6.3.4 餐饮服务
6.3.4.1 餐厅使用面积不少于200m2，能同时容纳100 人就餐，设有大餐厅和包厢，大厅与包厢内各设有水冲式的厕所，有流动水的盥洗设备。
6.3.4.2 有15 个以上具有乡村风味和地方特色的菜点，可提供具有乡村特色的宴席。
6.3.4.3 有专门印制的菜单和饮品单，明码标价。
6.3.4.4 厨房与餐厅面积比大于1:5.5，厨房布局、作业流程合理，通风良好，紧邻餐厅，食品和非食品存放场所、食品粗加工间和烹调间分设，生熟食品分案加工、分器、分区存放。
6.3.4.5 厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施，并有通风排烟设施，油烟排放达到GB 18483的相关标准，地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2m 以上，设有吊顶和加盖的垃圾桶。
6.3.4.6 至少设置三道清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，有冷藏、冷冻设施、餐具专用消毒设备，符合食品卫生标准的冷菜柜。
6.3.5 特色活动
6.3.5.1 旅游线路编排合理。
6.3.5.2 具有较大规模的特色乡村景观。
6.3.5.3 至少有10 项反映乡村旅游的特色活动，旅游活动具有较高的观赏性与体验性。
6.3.6 旅游购物
6.3.6.1 有固定的购物场所。
6.3.6.2 至少有8 种具有当地特色的土特产品或旅游纪念品出售，明码标价，价格基本合理，无质量问题，计量准确。
6.3.7 从业人员服务质量
6.3.7.1 服务人员了解当地乡情，能正确地回答游客所提的相关问题。
6.3.7.2 服务人员统一着装，注意个人卫生。
6.3.7.3 服务人员能够用普通话服务，语言文明、遵守职业道德。
6.3.7.4 有讲解员，讲解员持证上岗。
6.3.7.5 从业人员60%以上参加过旅游部门或相关部门的培训。
6.3.7.6 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉，有投诉记录及反馈意见。
6.3.8 经营管理
6.3.8.1 为独立核算的旅游经营实体，组织参与各类宣传促销活动，旅游宣传资料内容丰富并建立一定的旅游产品形象。
6.3.8.2 客源市场稳定，市场拓展成效明显，年接待人数在3 万人次以上。
6.3.8.3 有专职管理队伍。
6.3.8.4 规章制度齐全，管理机构健全，管理有效，市场秩序良好。
6.3.9 旅游安全
6.3.9.1 经营用房安全牢固。可能发生危险的设施、地段等应设置明显的警示标志。
6.3.9.2 热水供给设备、用电设施、烹饪设施、门窗及锁具、桌椅、床等家具安全可靠。
6.3.9.3 备有消防、防盗、救护、应急供电等设备，且完好有效，备有紧急疏散通道。
6.3.9.4 经营区户外场所及庭院有夜间照明设备。
6.3.9.5 设有必要的安全管理制度、安全监督、操作规程。
6.3.9.6 做好家禽、家畜的管理与防疫工作。
6.3.9.7 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定。
6.3.9.8 主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能。
6.4 四星级
6.4.1 总体环境6.4.1.1 经营区周边生态环境好，与环境协调。
6.4.1.2 空气质量达到GB 3095 一级标准，噪声质量达到GB 3096 中的相关规定。
6.4.1.3 经营场所附近25m 内无污染性单位和污染源，水源未受污染，污水排放达到GB 8978 的相关规定，生活饮用水达到GB 5749 的相关规定。
6.4.1.4 经营用房建筑风格具有地域特色或民俗风情，布局科学合理，照明、采光、通风条件较好。经营用房的外墙干净美观，材料统一，内部建筑装饰能反映乡村情趣或民俗特色。
6.4.1.5 经营区占地面积不少于10000 m2。用于接待的建筑面积不少于2000 m2，用于接待的地面经过硬化处理。
6.4.2 基础设施
6.4.2.1 外部交通通畅，可进入性好，内部交通路面铺设讲究生态化。
6.4.2.2 停车场布局、设计合理，标志醒目，排水通畅，地面经过硬化处理，画有车位标志，至少可停靠40 部机动车辆，停车场设有专人负责，车辆停靠整齐有序。
6.4.2.3 公共厕所为水冲式或生态厕所，布局合理，男女分设，卫生整洁，设有残疾人无障碍设施，设备齐全，标志清晰，数量能满足要求，能有效处理粪便，污水排放达标。
6.4.2.4 设有统一为游客提供咨询服务的场所或游客中心，位置合理，规模适度，配备咨询人员。
6.4.2.5 垃圾桶标识明显，造型美观，数量充足，主要步道间距50m～100m 内至少设置1 个垃圾桶，垃圾分类回收。
6.4.2.6 游步道周边有良好的景观和供游客休憩的座椅等，布局合理，数量充足。
6.4.2.7 有至少容纳50 人以上的多功能厅，有必要的音响设备。
6.4.2.8 导游全景图、导览图、指示牌和标识牌位置合理、醒目，字体易于识别，造型与周围环境相协调，大小比例与景区相协调，质地、颜色统一；各类标识符合GB/T 10001.1 和GB/T 10001.2 的要求。
6.4.3 住宿设施
6.4.3.1 至少有20 间可供出租的客房，客房均带有独立的卫生间，卫生间装有抽水马桶、面盆、淋浴设施、防滑设施和防滑标志。
6.4.3.2 客房有床、床头柜、桌、椅、衣柜、沙发、茶几等配套的家具，备有茶杯、拖鞋、毛巾等生活用品及服务指南、客房价目表、宾客须知等相关资料。
6.4.3.3 客房均配有电视，至少能收视10 以上频道。
6.4.3.4 客房均设有空调。
6.4.3.5 客房配有电热水壶，卫生间24h 提供冷热水，床上用品一客一换，客房每日打扫1 次，整洁卫生，能应客人的要求随时整理房间，能提供电话服务、贵重物品寄存、物品租借等服务。
6.4.4 餐饮服务
6.4.4.1 餐厅使用面积不少于300m2，能同时容纳150 人就餐，设有大餐厅和包厢，大厅与包厢内各设有水冲式的厕所，有流动水的盥洗设备，餐厅的墙面装饰、地面装饰、灯具、桌布与周边环境基本协调，能体现一定的乡村特色或地域文化。
6.4.4.2 有15 个以上具有乡村风味和地方特色的菜点，可提供具有乡村特色的宴席。
6.4.4.3 有专门印制的菜单和饮品单，菜单设计合理美观，富有乡村气息。
6.4.4.4 厨房与餐厅面积比例大于1?4.5，厨房布局、作业流程合理，通风良好，紧邻餐厅，食品和非食品存放场所、食品粗加工间和烹调间分设，生熟食品分案加工、分器、分区存放。
6.4.4.5 厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施，有通风排烟设施，油烟排放达到GB 18483的相关标准，地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2m 以上，设有吊顶和加盖的垃圾桶。
6.4.4.6 至少设置三道清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，有充足的冷藏、冷冻、保鲜设施和餐具专用消毒设备，符合食品卫生标准的冷菜柜，应配有专用的留样设备。
6.4.5 特色活动
6.4.5.1 旅游线路编排合理，内容丰富。
6.4.5.2 具有较大规模的特色乡村景观。
6.4.5.3 至少有15 项反映乡村旅游的特色活动，旅游活动具有较高的观赏性、参与性和体验性。
6.4.6 旅游购物
6.4.6.1 有固定的购物场所，专人经营管理。
6.4.6.2 至少有10 种具有当地特色的土特产品或旅游纪念品出售，明码标价，价格合理，无质量问题，计量准确。
6.4.7 从业人员服务质量
6.4.7.1 服务人员熟知当地乡村风俗，能迅速、正确地回答游客的相关提问。
6.4.7.2 服务人员注意仪表仪容，统一着装，注意个人卫生。
6.4.7.3 服务人员能够使用普通话服务，语言文明、遵守职业道德。
6.4.7.4 有专职讲解员，讲解员持证上岗。
6.4.7.5 从业人员70%以上参加过旅游部门或相关部门的培训。
6.4.7.6 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无严重质量投诉，有投诉记录及反馈意见。
6.4.8 经营管理
6.4.8.1 为独立核算的旅游经营实体，积极参与各类宣传促销活动，旅游宣传资料内容丰富并有良好的旅游产品形象。
6.4.8.2 客源市场稳定，市场拓展多元化，成效明显，年接待人数在5 万人次以上。
6.4.8.3 有专职的管理队伍。
6.4.8.4 规章制度健全，管理机构健全，管理有效，市场秩序良好。
6.4.9 旅游安全
6.4.9.1 经营用房安全牢固。可能发生危险的设施、地段等应设置明显的警示标志。
6.4.9.2 热水供给设备、用电设施、烹饪设施、门窗、锁具、桌椅、床等家具安全可靠。
6.4.9.3 备有消防、防盗、救护、应急供电等设备，且完好有效，备有紧急疏散通道。
6.4.9.4 经营区户外场所及庭院有夜间照明设备。
6.4.9.5 设有必要的安全管理制度、安全监督、操作规程。
6.4.9.6 做好家禽、家畜的管理与防疫工作。
6.4.9.7 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定。
6.4.9.8 主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能。
6.5 五星级
6.5.1 总体环境
6.5.1.1 经营区周边生态环境好，与环境协调。
6.5.1.2 空气质量达到GB 3095 一级标准。
6.5.1.3 噪声质量达到GB 3096 中的相关规定。
6.5.1.4 经营场所附近25m 内无污染性单位和污染源，水源未受污染，污水排放达到GB 8978 的相关规定，生活饮用水达到GB 5749 的相关规定。
6.5.1.5 经营用房建筑风格具有地域特色或民俗风情，布局科学合理，照明、采光、通风条件好。经营用房的外墙干净美观，材料统一，内部建筑装饰能反映乡村情趣或民俗文化，入口处或景区中心有标志性景观建筑。
6.5.1.6 经营区占地面积不少于20000 m2。用于接待的建筑面积不少于4000 m2，地面经过硬化处理。
6.5.2 基础设施
6.5.2.1 外部交通通畅，可进入性好，内部交通路面铺设讲究生态化、景观化。
6.5.2.2 有与景观环境相协调的绿色生态停车场，布局、设计合理，标志醒目，排水通畅，画有车位标志，至少可停靠50 部机动车辆，停车场设有专人负责，车辆停靠整齐有序。
6.5.2.3 公共厕所为水冲式或生态厕所，布局合理，男女分设，卫生整洁，设有残疾人无障碍设施，设备齐全，标志清晰，数量能满足要求，能有效处理粪便，污水排放达标，外观、色彩、造型与周边环境相协调。
6.5.2.4 设有统一为游客提供咨询服务的游客中心，位置合理，规模适度，配备咨询人员。
6.5.2.5 垃圾桶标识明显，造型美观，数量充足，主要步道间距50m～100m 内至少设置1 个垃圾桶，垃圾分类回收。
6.5.2.6 游步道周边有良好的景观和供游客休憩的座椅等，布局合理，数量充足。
6.5.2.7 有小型会议室和容纳150 人以上的多功能厅，并配置必要的音响设备。
6.5.2.8 导游全景图、导览图、指示牌和标识牌位置合理、醒目，字体易于识别，造型与材料与周围环境相协调，大小比例与景区相协调，质地、颜色统一；各类标识符合GB/T 10001.1 和GB/T 10001.2的要求。
6.5.3 住宿设施
6.5.3.1 至少有30 间可供出租的客房，客房均带有独立的卫生间，卫生间装有抽水马桶、面盆、淋浴设施、防滑设施和防滑标志。
6.5.3.2 客房有床、床头柜、桌、椅、衣柜、沙发、茶几等配套的家具，备有茶杯、拖鞋、毛巾、浴巾等生活用品及服务指南、客房价目表、宾客须知等相关资料。
6.5.3.3 客房均配有数字电视。
6.5.3.4 客房均配有空调，部分客房配有保险箱、冰箱和电脑。
6.5.3.5 客房配有电热水壶，卫生间24h 提供冷热水，床上用品一日一换，客房每日打扫1 次，整洁卫生，能应客人的要求随时整理房间，能提供电话服务、贵重物品寄存、物品租借、网络等服务。
6.5.4 餐饮服务
6.5.4.1 餐厅使用面积不少于400m2，能同时容纳200 人就餐，设有大餐厅和包厢，大厅与包厢内各设有水冲式的厕所，有流动水的盥洗设备，餐厅的墙面装饰、地面装饰、灯具、桌布与周边环境基本协调，能体现一定的乡村特色或地域文化。
6.5.4.2 有20 个以上具有乡村风味和地方特色的菜点，可提供具有乡村特色的宴席。
6.5.4.3 有专门印制的菜单和饮品单，菜单设计合理美观，有乡村气息。
6.5.4.4 厨房与餐厅面积比例大于1:3.5，厨房布局、作业流程合理，通风良好，紧邻餐厅，食品和非食品存放场所、食品粗加工间和烹调间分设，生熟食品分案加工、分器、分区存放。
6.5.4.5 厨房整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠等设施，并有通风排烟设施，油烟排放达到GB 18483的相关标准，地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2m 以上，且有吊顶，有专门放置临时垃圾的设施，并保持密封。
6.5.4.6 至少设置三道清洗水池，食品原料和餐具分开清洗，有充足的冷藏、冷冻、保鲜设施和餐具专用消毒设备，符合食品卫生标准的冷菜柜，应配有专用的留样设备。
6.5.5 特色活动
6.5.5.1 旅游线路编排合理，内容丰富。
6.5.5.2 有较大规模的特色乡村景观。
6.5.5.3 至少有20 项反映乡村旅游的特色活动，旅游活动具有较高的文化性、观赏性、参与性和体验性。
6.5.6 旅游购物
6.5.6.1 有固定的购物场所，专人经营管理。
6.5.6.2 至少有12 种具有当地特色的土特产品或旅游纪念品出售，产品销售使用统一的包装，明码标价，价格合理，无质量问题，计量准确。
6.5.7 从业人员服务质量
6.5.7.1 服务人员熟知当地乡村风俗，能迅速、正确、生动地回答游客的相关提问。
6.5.7.2 服务人员注意仪表仪容，统一着装，注意个人卫生。
6.5.7.3 服务人员能够用普通话服务，语言文明、遵守职业道德。
6.5.7.4 专职讲解员人数满足需求，讲解员持证上岗。
6.5.7.5 从业人员90%参加过旅游部门或相关部门的培训。
6.5.7.6 设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，无投诉，能按游客意见改进服务。
6.5.8 经营管理
6.5.8.1 为独立核算的旅游经营实体，积极参与各类宣传促销活动，旅游宣传资料内容丰富并有良好的旅游产品形象。
6.5.8.2 客源市场稳定，市场拓展多元化，成效明显，年接待人数在10 万人次以上。
6.5.8.3 有专职的管理队伍。
6.5.8.4 管理机构健全，管理有效，市场秩序良好。
6.5.9 旅游安全
6.5.9.1 经营用房安全牢固。易发生危险的设施、地段等设置明显的警示标志。
6.5.9.2 热水供给设备、用电设施、烹饪设施、门窗及锁具、桌椅、床等家具安全可靠。
6.5.9.3 备有消防、防盗、救护、应急供电等设备，且完好有效，备有紧急疏散通道。
6.5.9.4 经营区户外场所及庭院有夜间照明设备。
6.5.9.5 设有必要的安全管理制度、安全监督、操作规程。
6.5.9.6 做好家禽、家畜的管理与防疫工作。
6.5.9.7 食（饮）具消毒应符合GB 14934 的规定。
6.5.9.8 主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能。

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