您好！目前酒店餐饮的消费人群大多是团体消费，以商务会议、酒会为主，兼顾个人婚宴、寿宴和聚会以及少量高收入个人消费。但是，由于您是要在香泉雅阁温泉度假村建造酒店，现在随着经济的发展、居民可支配收入的增加以及国内旅游市场的持续升温，酒店餐饮的个人消费时代已经来临。
香泉雅阁温泉度假村建造的酒店餐饮的基础市场，是房客的自我需求与请客需要；如果您要建造一个会展商务型酒店，餐饮就需要以接待为主，需要特色口味与风格、时尚与创新都特别有吸引力；如果您要在香泉雅阁温泉度假村建造一个城市休闲酒店，就是需要以休闲餐饮及娱乐餐饮为重点、吸引本地城市人群的商务接待与政务接待；如果你要建造一个风景区度假酒店，则需要以综合娱乐游乐餐饮为特色，往往成为重要吸引力。
中餐、西餐；各种菜系；自助式、服务式；高利润、薄利润等等，餐饮的选择，我院认为，无论是从模式组合的角度，还是从某种模式的具体表现上，都应该充分考虑特色化。这种特色化是市场导向的--国内酒店餐饮市场的竞争日趋白热化，游客越来越追求舒适的休闲享受，追求游览休憩过程中的新意。
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星级酒店餐饮设计的特色化模式
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