基于绿维创景近两年国内外大量酒庄的考察及在山东、宁夏、河北、北京近十个酒庄项目案例的实战经历，绿维在酒庄功能定位及功能布局等酒庄地产策划方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。绿维认为一般酒店地产开发有以下五种模式：

一是传统式酒庄，基本按照国外尤其是旧世界的酒庄模式规划建设的酒庄，以红酒生产为绝对的核心功能；

二是酒店式酒庄，将酒店建筑及服务元素充分融入酒庄功能当中，突出综合性的旅游度假及商务服务功能；

三是会所式酒庄，企业或财团为主要投资者或购买者，主要作为自身的商务度假平台；

四是别墅式酒庄，别墅功能与酒庄文化的有机结合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是别院式酒庄，淡化会所及别墅概念，突出红酒的生产及品鉴，回归自然，享受贵族般的田园生活。

在具体的策划中，一般要根据功能定位和功能分析，将其落到具体用地及建筑空间上，是另一个非常重要的问题——功能布局。尤其是红酒生产设备设置，但好在其设置具有很大的灵活性，如不锈钢罐、橡木桶可根据产量及建筑空间大小定制，压榨机、灌装机等设备种类多样且位置可酌情移动等等情况可使空间利用、面积匹配达到理想效果。换言之，空间设计要考虑设备规格但不可过于拘泥于设备规格的限制。经研究测算，生产功能区面积占到总建筑面积的1/3或以内为宜。

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