南京锦绣江南生态主题餐厅大酒店的主题特色：
1、主题风格。酒店的风格是简约新中式装饰风格，“锦绣江南”的大金门匾、大红灯笼、石狮无极具中国传统特色，犹如进入“深闺”中的一锦绣江南的私家大宅。

2、主题元素——中国式装修元素的运用竹，居不可无竹俗话说，“居不可无竹”。踏入之后，门帘的右手便是一排竹子，虽然只是寥寥数根，但是在忙碌了一天都市工作之后，看到竹子挺拔的傲骨风姿之后，便让人精神一震，心旷神怡之感便应然而生！迎宾小姐和服务人员穿着具有中国旗袍元素的职业装（有种管家式的感觉），简单明朗，让人看得很舒服。红，不可不说的锦绣江南的中国红。饱满的中国红，红而不艳，散落在镂空空间中，宛如处子霓裳。同时，又独具匠心，我们所见的较多中国雕花纹多是刻在屏风、藤椅、窗上，锦绣江南的雕花纹不拘一格将这种雕花简练出来，形成一种装修元素，镶嵌在饭店角落中，别具风格，而不落俗。
3、主题产品。锦绣江南的原材料供应均是采自江宁原生态农场的菜肴。正是体现了“生态”二字。

主题餐厅的打造手法：
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。   

可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。