您好！儋州豪威麒麟大酒店这类四星级酒店的餐饮打造上一定要有一定的独特处，这就是要某些方面保持住自己的特色。从多年来我院对酒店的餐饮研究来看，儋州豪威麒麟大酒店应该坚持三个特色：
1、地域特色
“民族的就是世界的”，儋州豪威麒麟大酒店的餐饮一定要立足于地域特色，无论是菜肴品式还是装修风格，包括工作人员的选择都应该满足地域文化的特色。比如川菜馆用红颜色和辣味相配，而一口川音的川妹子，更能让顾客，尤其是四川顾客有宾至如归的感觉。在如今的酒店餐饮竞争中，品牌与文化内涵的重要程度甚至比技术还要高，在经营中应坚持文化至上，力求创造一份感觉——“酒店气息，酒店风格”。酒店餐饮要挖掘酒店文化、研究饮食文化，追求深层次的文化韵味。
2、健康饮食
健康的观念已深入人心，而饮食消费习惯也随之发生巨大的变化，人们已经超越传统的“色、香、味俱全”，提出了文化、养生健康等更多的要求，这也提供了更多的机会--创新和特色是酒店餐饮的生命线，而多层次的要求为儋州豪威麒麟大酒店的餐饮发展提供了更多的创新机会，在主题风味特色的基础上，实现菜品创新、原料创新、色彩创新、口味创新、器皿创新、菜单创新，并应通过烹饪理论的研究、饮食文化的交流，吸取中外烹饪的精华技艺，不断地加大品牌的技术优势。
3、人本服务
当今社会，无论销售何种产品，都可以归结成销售服务，这既是与世界接轨,也是消费者的心声。酒店餐饮业正在从规范化跨入人本化的阶段，即注重个性、人情、多样、细腻，注重实用性，在细微之处体现人本理念。儋州豪威麒麟大酒店的餐饮部门应尽量深入了解每位顾客的需求和爱好，站在“家人”的角度，灵活提供个性化的服务。例如，对不利于特定人群健康的某些菜品，服务人员应在点菜时主动提醒。
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